Una ricetta BBQ senza carne che ti piacerà

Una ricetta BBQ senza carne che ti piacerà

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Direttore | E-mail

Fare il barbecue non significa sempre gettare carne alla griglia, in stile cavernicolo. Puoi preparare un pasto saporito e gustoso grigliare le verdure e abbinarle a cereali integrali sani al 100%.

Ricetta di verdure grigliate e riso integrale

Rende 4 porzioni - dose: ½ tazza

Ingredienti:

  • 1 ricetta di condimento balsamico (vedi indicazioni)
  • 1 cipolla dolce media divisa (vedi indicazioni)
  • 1 tazza di cremini alla griglia - lavare, tagliare lo stelo a filo con il fondo vedi procedura
  • 1 piccola zucchina grigliata - tagliata a fette spesse ¼ "(vedi indicazioni)
  • ½ cucchiaino di olio d'oliva extra vergine
  • 1 tazza di riso integrale cotto
  • 1 peperone rosso grigliato (vedi note)
  • Scorza di limone fresco
  • 1 cucchiaio di basilico fresco tritato
  • 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato

Ingredienti per la salsa balsamica:

  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 3 cucchiai di aceto balsamico di alta qualità
  • 1 cucchiaino di mostarda di grano intero
  • 2 cucchiaini di prezzemolo tritato
  • 1 cucchiaino di aglio, tritato

Indicazioni:

Tagliare a metà la cipolla, separare gli strati più esterni di ogni mezza cipolla, tagliarli a terzi e mettere da parte, tagliare la parte interna rimanente di ciascuna mezza cipolla in un piccolo dado e mettere da parte. Passare gli strati di cipolla esterna, i funghi cremini e le zucchine nel condimento balsamico, togliere e mettere da parte. In una padella larga a fuoco medio, aggiungere l'olio e soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente. Spegnere il calore e mettere da parte la padella. Grigliare / grigliare gli strati di cipolla, le zucchine e i funghi fino a quando sono teneri, facendo attenzione a non bruciarli. Tagliare la cipolla e le zucchine in un piccolo dado e tagliare i funghi a fette. Aggiungere tutte le verdure grigliate alla padella grande insieme al riso, mescolare accuratamente e riscaldare. Spegni il fuoco; aggiungere la scorza di limone, le erbe fresche, mescolare e servire.

Quando grigliate quest'estate, ricordate questi consigli per la griglia sicura: se state cucinando carne, attaccate con pezzi piccoli, magri e sottili. Gli alimenti grassi gocciolano il grasso sulle fiamme, creando fumo che può contenere sostanze cancerogene nocive. Marinare gli alimenti con le erbe, girare spesso gli alimenti ed evitare bruciature o carbonizzazione. Segui questi passaggi e i tuoi cibi grigliati non saranno solo gustosi, ma anche più salutari.

LEGGI DI PIÙ: 7 Suggerimenti per la sicurezza alla griglia per la stagione BBQ

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