Insalata antiossidante antiossidante

Insalata antiossidante antiossidante

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Direttore | E-mail

Questa insalata è piena di fibre e di verdure ricche di antiossidanti che aiuteranno a mantenere la pelle fresca e giovane.

  • 1 testa di lattuga romana, a pezzi
  • 1 rucola piccola, a pezzi
  • ½ tazza di prezzemolo a foglia piatta appena tritato
  • 6 foglie di basilico tritato fresco
  • 1 carota, tagliata a fette sottili
  • 1 gambo di sedano, affettato sottilmente
  • ¼ tazza di germogli di ravanello
  • 1 bulbo di finocchio tagliato a fettine sottili
  • 1 cucchiaino di semi di sesamo tostati o 1 cucchiaino di semi di lino macinati o ¼ tazza di semi di zucca tostati
  • Condimento all'olio d'oliva al limone e lime (vedi sotto) o condimento per carote al sesamo e zenzero

Combina tutti gli ingredienti tranne il condimento in una grande ciotola. Mescolare con una medicazione appena sufficiente da ricoprire leggermente. Servire immediatamente

Condimento all'olio d'oliva al limone e lime:

  • Succo e scorza di 1 limone
  • Succo e scorza di 1 lime
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • ¼ cucchiaino di sale marino
  • ¼ cucchiaino di pepe bianco macinato fresco

Sbatti tutti gli ingredienti insieme in una ciotola e lasciali riposare 10 minuti prima dell'uso.

Condimento alle carote al sesamo e zenzero:

  • 2 cucchiaini di zenzero fresco tritato
  • 2 spicchi d'aglio tritati
  • 2 cucchiai di carota tritata finemente
  • 4 cucchiaini di aceto di vino di riso
  • 4 cucchiai di olio di sesamo tostato
  • Succo e scorza di 1 lime
  • 2 cucchiaini di tamari o salsa di soia a basso contenuto di sodio
  • ¼ cucchiaino di sale marino
  • ¼ cucchiaino di pepe bianco macinato fresco

Sbatti tutti gli ingredienti insieme in una ciotola e lasciali riposare 10 minuti prima dell'uso.

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