Spice Up Your Meals

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Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Direttore | E-mail

Oltre a lasciarti gonfiare e sentirsi in colpa, i cibi grassi riempiono il tuo sangue con alti livelli di trigliceridi, un tipo di grasso che può contribuire alle malattie cardiache. Se solo ci fosse un modo per rendere i pasti grassi un po 'più salutari - La soluzione potrebbe risiedere in spezie antiossidanti come la curcuma e la cannella, secondo una nuova ricerca della Penn State. Pubblicato nel Journal of Nutrition, lo studio ha rilevato che le spezie antiossidanti potrebbero essere in grado di contrastare alcuni dei danni causati dai pasti ricchi di grassi. I ricercatori hanno condotto uno studio su sei uomini in sovrappeso di età compresa tra i 30 ei 65 anni, dando loro da mangiare e prelevando il loro sangue ogni 30 minuti per tre ore, in due giorni separati. I pasti erano identici in entrambi i giorni tranne che in uno dei giorni in cui i pasti venivano cucinati con due cucchiai di spezie ricchi di antiossidanti tra cui rosmarino, origano, cannella, curcuma, pepe nero, chiodi di garofano, aglio in polvere e paprica. L'aggiunta di spezie al pasto grasso riduceva le risposte ai trigliceridi di circa il 30 percento. I ricercatori hanno in programma di indagare se possono ottenere risultati simili con dosi più piccole di spezie.

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