Chiedi a uno scienziato: mangiare uova aumenterà il mio colesterolo?

Chiedi a uno scienziato: mangiare uova aumenterà il mio colesterolo?

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Direttore | E-mail

Lo scienziato: Lisa Drayer, M.A., R.D., è una nutrizionista e autrice di "The Beauty Diet" e "Strong, Slim, and 30!"La risposta: Le uova sono state sbattute e lodate, e hanno sbattuto e lodato di nuovo. Ma la ricerca suggerisce che non aumenteranno il colesterolo e, anzi, potrebbero addirittura aumentare la vostra salute. Uno studio fondamentale sul Journal of American Medical Association ha rilevato che è improbabile che uomini e donne sani che mangiano un uovo ogni giorno abbiano un sostanziale cambiamento nelle malattie cardiache o rischio di ictus. Un altro studio ha dimostrato che quando le persone con sindrome metabolica (un forte predittore di malattie cardiovascolari) mangiavano tre uova al giorno come parte di una dieta dimagrante, i loro livelli di colesterolo miglioravano. Il colesterolo si trova nella membrana di ogni cellula del corpo. La sostanza cerosa e grassa è necessaria per la produzione di ormoni e vitamina D ed è vitale per la digestione. Si sente spesso parlare di "colesterolo buono" e "colesterolo cattivo", che si riferiscono alle lipoproteine ​​che trasportano il colesterolo in tutto il corpo. Le lipoproteine ​​a bassa densità (LDL, cattivo) causano il colesterolo nelle arterie. Le lipoproteine ​​ad alta densità (HDL, buone) raccolgono il colesterolo attorno al corpo e lo trasferiscono al fegato per essere smaltito. Avere troppo LDL e troppo poco HDL aumenta il rischio di malattie cardiache. La stragrande maggioranza del colesterolo nel corpo - circa il 75% - è prodotta dalle proprie cellule. Il resto viene dal cibo. Può sembrare controintuitivo, ma il colesterolo nella dieta ha meno probabilità di avere un impatto sul rapporto LDL / HDL rispetto alla quantità di grassi saturi che si mangia. Alimenti ad alto contenuto di grassi saturi e grassi trans, inclusi cibi fritti e trasformati e carne e latticini ad alto contenuto di grassi, aumentano le LDL. Sì, i tuorli sono ricchi di colesterolo: un uovo fritto ha 210 mg, il doppio di un bacon doppio cheeseburger al Burger King. Ma mentre l'hamburger serve ben 18 grammi di grasso saturo, l'incredibile e commestibile uovo ne ha solo due.ALTRO SU COLESTEROLO DAL nostro portalePrendi il controllo del tuo colesteroloCome battere il colesterolo alto per salute del cuoreVideo: Da dove viene il colesterolo?

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