Quali cereali sono senza glutine?

Quali cereali sono senza glutine?

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Direttore | E-mail

Senza glutine: due parole apparentemente sempre più prevalenti in ogni viaggio in negozio, in Pinterest e durante la cena. Le persone evitano il glutine nelle diete per una miriade di ragioni, dalla celiachia - una malattia autoimmune che causa danni all'intestino tenue a seguito del consumo di allergie da glutine a grano (grano è un grano che contiene glutine), o "sensibilità al glutine non celiaca" , "Che produce sintomi digestivi simili a quelli del celiaco. Ma, come ben noto come questi disturbi stanno diventando, è ancora confusa su ciò che si qualifica come "senza glutine". Secondo il Consiglio di cereali integrali, il glutine stesso è una proteina presente in alcuni cereali, come grano, orzo e segale, e triticale (che è un ibrido di segale / grano). E anche se può essere difficile evitare il grano, ci sono un sacco di cereali senza glutine da inserire nella tua dieta. Se hai un disturbo al glutine diagnosticato, o stai solo testando gli effetti di una dieta priva di glutine sul tuo corpo, prova a noshing su questi grani totalmente permissibili.

1. amaranto

Anche se tecnicamente è solo una "pseudo-grana", poiché proviene da una specie di piante diversa dai veri grani, l'amaranto contiene un profilo nutrizionale simile a quello dei "veri" chicchi interi. Le proteine ​​e i ricchi di calcio possono essere scoppiettati e mangiati come popcorn, bolliti e cotti in una consistenza simile alla farina d'avena, o incorporati in zuppe e stufati. Cercalo nel tuo negozio di alimenti naturali o ordina online.

2. Grano saraceno

Non farti ingannare dal nome: il grano saraceno non è grano e la grana a forma di piramide è priva di glutine. Mescolare fino a utilizzare in alimenti come pancake o muffin, lanciarlo in insalata, o mangiarlo sotto forma di spaghetti di grano saraceno, che si possono trovare nella maggior parte dei negozi di alimentari. È possibile ordinare il grano saraceno grezzo o le semole di grano saraceno in vari negozi di alimenti naturali online.

3. Miglio

Il miglio è un cereale piccolo e ricco di noci ricco di antiossidanti e ricco di magnesio, che, secondo il Consiglio dei cereali integrali, aiuta a mantenere la funzione nervosa e muscolare. La Mayo Clinic suggerisce di tostarla in una padella calda prima di cuocerla con acqua. Una volta ammorbidito e soffice, puoi incorporare il miglio in tutto, dalle insalate ai cereali, o mangiarlo da solo con un po 'di condimento. Afferrare una borsa in un negozio di alimentari specializzato o online.

4. Avena

Sebbene l'avena sia senza glutine per sua natura, è spesso contaminata dal grano quando cresce o viene lavorata, secondo il Consiglio di cereali integrali. Quindi, sebbene l'avena sia facilmente disponibile nella maggior parte dei negozi, assicurati di controllare l'etichetta per assicurarti che quelli che stai comprando siano puri e incontaminati. Alcune aziende, come Bob's Red Mill o Cream Hill Estates, offrono opzioni senza glutine.

5. quinoa

Forse il più noto dei chicchi senza glutine, la quinoa è un alimento energetico versatile che è ricco di proteine. Mantienilo semplice mescolando un'insalata di quinoa-centrica o usa il grano come sostituto sano in piatti come mac e formaggio. (Suggerimento: Pinterest è ricco di ricette creative di quinoa, cerca solo di non essere troppo sopraffatto!)

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