Perché la FDA sta bandendo i grassi trans

Perché la FDA sta bandendo i grassi trans

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Direttore | E-mail

Il 7 novembre 2013, la Food and Drug Administration degli Stati Uniti ha annunciato una mossa per mettere il kibosh sui grassi trans, rimuovendoli efficacemente dalla dieta americana. L'agenzia afferma che gli oli parzialmente idrogenati, la principale fonte di grassi trans negli alimenti, non sono "generalmente riconosciuti come sicuri", che è il governo a parlare per "davvero non dovresti mangiarlo". Il suo piano è raccogliere dati e commenti per determinare un calendario ragionevole per la riformulazione dei prodotti che contengono grassi trans e, se vi sono dati sufficienti, quindi istituire nuove norme che classificano gli oli parzialmente idrogenati come additivi alimentari che non possono essere utilizzati senza una specifica autorizzazione. Molto simile intolleranza al glutine e i radicali liberi, grassi trans ha raggiunto lo status di frase buzz, ma la maggior parte delle persone sarebbe difficile spiegare cosa significhi realmente. I grassi trans (abbreviazione di acidi grassi trans) vengono prodotti mettendo l'olio vegetale attraverso un processo chimico chiamato idrogenazione, che consente all'olio di essere solido a temperatura ambiente - si veda una vasca di margarina. Ciò impedisce al petrolio di rovinarsi altrettanto rapidamente, un vantaggio per i produttori di snack confezionati che desiderano prolungare la durata di conservazione dei loro prodotti il ​​più a lungo possibile. I grassi trans vengono spesso usati anche per friggere in profondità e in cottura quando vengono comunemente definiti come "accorciamento". Il grasso trans è un veleno per il tuo corpo e la tua bellezza ", afferma Michael F. Roizen, MD, chief wellness officer presso Cleveland Clinic e co-fondatrice di YouBeauty. "Pensiamo al grasso corporeo come qualcosa che invecchia per te - ti senti, e, sì, sembra più vecchio se lo mangi". Il grasso trans altera i processi metabolici e aumenta l'indurimento delle arterie, accelerando l'invecchiamento del sistema cardiovascolare. Aumenta il rischio di infarto o ictus aumentando i livelli di colesterolo LDL "cattivo" e abbassando il colesterolo HDL "buono".DI PIÙ: Top 5 Food Felons La buona notizia è che gli americani hanno ridotto significativamente il loro apporto di grassi trans negli ultimi anni, da una media di 4,6 grammi al giorno nel 2003 a circa 1 grammo al giorno nel 2012. Ma l'Istituto di Medicina dice che nessuna quantità di grassi trans è sicura e la FDA stima che una regolamentazione più severa potrebbe prevenire ulteriori 20.000 attacchi cardiaci e 7.000 decessi per malattie cardiache ogni anno. "Nel frattempo, basta evitare che tutte le patatine fritte con grassi idrogenati in particolare possano assaggiare solo perfetto con nessuna delle cose che ti invecchia o ti fa sembrare più vecchio ", afferma il dott. Roizen.Trans Fat Cheat SheetFinché non puoi contare sul fatto che il tuo cibo è privo di grassi grazie al potere della FDA, ecco tre consigli per regolare il tuo consumo da solo:

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