Chiedi a uno scienziato: le patatine fritte di Kale sono salutari?

Chiedi a uno scienziato: le patatine fritte di Kale sono salutari?

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Direttore | E-mail

Lo scienziato: Kimberly Gomer, R.D., direttore dell'alimentazione presso il Pritikin Longevity Center and Spa

La risposta: Kale è fondamentalmente una stella nutrizionale nel mondo del cibo. È una grande fonte di fibra alimentare e calcio, oltre alle vitamine A, C, K e B6. Ha anche proteine, tiamina, riboflavina, acido folico, ferro, magnesio e fosforo. C'è un motivo per cui tutti e sua madre stanno mangiando in questi giorni.

"Il problema con molte patatine fritte di cavolo trovate nel tuo negozio di alimentari o di prodotti naturali, è che aggiungono molto sale e grassi."

Le patatine Kale in generale sono altrettanto utili come mangiare kale in un'insalata o qualsiasi altra cosa e possono essere un buon antipasto per le persone che non sono così appassionate della consistenza dura del verde e dell'amarezza occasionale. E, contrariamente a quanto si dice, la cucina di cavolo non toglie i suoi benefici nutrizionali. Quando si cuoce il kale per fare le patatine, si perde il contenuto di acqua, che è ciò che lo rende asciutto e croccante. Tutti i nutrienti restano lì e l'unico lato negativo (se si può anche chiamarlo così) è che il kale cotto, per la sua mancanza di acqua, non ti riempie più di quanto farebbe il prodotto grezzo.

Il problema con molte patatine fritte di cavoli trovate nel tuo negozio di alimentari o di salute, è che aggiungono molto sale e grassi, il che li rende uno spuntino più appetitoso per il kale-avverso, ma trasforma anche qualcosa di veramente sano in qualcosa che può contribuire all'aumento di peso e all'ipertensione. In altre parole, sconfigge totalmente lo scopo. Alcuni chip confezionati contengono 10 grammi di grassi e oltre 200 milligrammi di sodio per porzione. Se fai il tuo, puoi ridurre il contenuto di grassi di almeno la metà e tu controlli il sale.

Ecco la ricetta del chip di cavolo totalmente semplice, assolutamente deliziosa e totalmente sana di Gomer.

Condividi Con I Tuoi Amici

Articoli Correlati

add