Ricetta della quiche: amore al primo morso

Ricetta della quiche: amore al primo morso

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Direttore | E-mail

Un modo per investire nelle relazioni, sia con la tua famiglia, gli amici o il partner, è cucinando insieme a loro. La condivisione ti insegna moltissimo sulle persone: sono un maniaco ordinario o un mess maker? Misurano o diventano splash per splash? Bevano mentre cucinano (un bicchiere di vino, gente ...)? Si divertono a testare cose nuove o preferiscono un corso provato e vero? Abbracciano la passione della cucina o sono più a loro agio seguendo una ricetta ben definita? In ogni caso, il fatto che stiano cucinando è una gran cosa!COLONNA: Come creare deliziosi "ricordi alimentari" Che tu sia incline a provare cibi diversi con la persona amata o meno, la cosa più importante è fare proprio questo: prova tutto, gioca, sperimenta! Questo è ciò che ti aiuta a sviluppare ricette che ti innamorano di volta in volta. (E forse innamorarsi ancora di più l'uno con l'altro!) Per mio marito John ed io, quella ricetta è la quiche. Come festeggiamo il nostro secondo anniversario alla fine di agosto, una delle nostre tradizioni preferite che abbiamo sviluppato coinvolge la nostra domenica mattina si diffonde - facciamo un grande brunch insieme. Amiamo fare cose come semplici panini bagel con lox, pomodoro, crema di formaggio e capperi, insalate verdi miste con raddichio e parmigiano rasato, fette di melone e mozzarella, bacche con yogurt e muesli fatto in casa ... ma il nostro preferito di tutti i tempi, facile, brunch indulgente è una quiche fatta in casa. Io (a volte) faccio la mia pasta per la crosta, ma potresti facilmente usare la crosta di torta surgelata acquistata in negozio, segnarla un paio di volte sul fondo e cuocere al forno, quindi versare il cibo in casa riempimento: il fatto che sia personalizzabile è estremamente importante! Le relazioni riguardano tutto il compromesso e l'ascolto dei desideri dell'altro e il capire dove si incontrano i propri (caso in questione, la mia versione originale di questa quiche aveva funghi, che adoro, ma John non è un fan, quindi mi sono scambiato le zucchine) . Infornare e voilà! Amore al primo morso.Quiche di zucchine, porri e feta

  • 1 crosta di torta "surgelata" da 9 "(scongelata) *
  • 2 zucchine medie, lavate e tagliate in 1/4 di giro
  • 2 porri, puliti e affettati in sottili mezzelune
  • 6 once di formaggio feta, francese o greco
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 6 uova grandi
  • 1 tazza di latte, 2% o intero
  • 1 cucchiaio di menta fresca, affettata sottile o strappata
  • ½ cucchiaino di sale
  • ¼ di tazza di pecorino grattugiato o parmigiano

* Super facile crosta di pasta burro tutto da zero:

  • 1 tazza + 2 cucchiai di farina
  • 1/3 di tazza di burro, raffreddato e tagliato in ½ "pezzi
  • ½ cucchiaino di sale
  • 3-4 cucchiai di latte

COLONNA: Gli spuntini salutari preferiti da DaphneIn una grande ciotola, setacciare la farina e il sale. Utilizzare un tagliapasta o due coltelli per tagliare il burro, disperdendolo nella farina e nel sale fino a quando rimangono solo pezzi di burro di dimensioni più piccole o più piccole. Vuoi toccare l'impasto con le mani il meno possibile e cercare di mantenere il burro ghiacciato per tutto. Una volta che il mix secco e il burro si riferiscono alla consistenza della sabbia, inizia ad aggiungere nel tuo latte un cucchiaio alla volta fino a quando non riesci a pizzicare un pezzo di pasta tra le dita e si attacca insieme. A questo punto, usa delicatamente le mani per riunire l'impasto in una palla, avvolgere strettamente nella pellicola di saran e raffreddare per 20 minuti.

Per pulire i porri

Tagliare le punte verde scuro superiori e scartarle. Tagliare il bulbo inferiore e gettare via. Affettare a metà verticalmente e poi nella forma desiderata. Per questa ricetta, affetta le mezze lune sottili. Dopo il taglio, immergere i porri in una ciotola di acqua fredda, agitando le mani per sciogliere il limo intrappolato tra gli strati. Risciacqua e ripeti. Sollevare i porri dall'acqua e su uno straccio asciutto per rimuovere parte dell'acqua extra prima dell'uso.

Dopo 20 minuti, rimuovere l'impasto dal frigorifero e stenderlo su una superficie ben infarinata a circa ¼ "di spessore. Utilizzare un mattarello per sollevare l'impasto dal banco (è possibile utilizzare una spatola per estrarlo dalla superficie del bancone) e posizionarlo su una crostata o una tortiera da 9 "imburrata, facendo attenzione ad affondare la pasta nella parte più profonda del piatto in modo da non ottenere buchi o stretching. Lasciare circa 2 "pasta a strapiombo sul bordo della padella.Toccare 1" sotto il bordo esterno del piatto in modo da ottenere una cresta sollevata, e utilizzare le punte delle dita per formare qualsiasi modello di scanalatura decorativo divertente che ti piace. Se non vuoi che il fondo della tua crosta sia inzuppato, a questo punto puoi cuocere alla cieca incartando la crosta con carta pergamena, pesandola con circa 3 tazze di fagioli secchi e cuocendola in un forno a 400 ° per 20 minuti.QUIZ: Stai mangiando per la bellezza? Rimuovere i fagioli e la pergamena, e cuocere altri 5-10 minuti fino a quando il fondo inizia a rosolare, facendo attenzione a non bruciare il bordo. Raffreddare leggermente su un rack. Quindi è pronto per essere riempito con qualsiasi quiche o crostata salata che ti piace e cotto di nuovo! Va bene anche per bilanciare le farciture dolci, oppure puoi aggiungere 1-2 cucchiai di zucchero semolato per ottenere un altro sapore di biscotto.Prendi il forno a 400 ° F. Scalda l'olio d'oliva in una casseruola abbastanza grande da contenere tutto il tuo verdure a fuoco medio. Aggiungere i porri e mescolare per ammorbidire e sudare, facendo attenzione a evitare di bruciare. Togliere dal fuoco e mettere da parte. In una ciotola grande frullare le uova e incorporare lentamente il latte a una bella schiuma. Registrare la crosta torta pre-fatto dando il fondo 4 o 5 pozzetti con una forchetta. Cuocere a 400 ° per 5-8 minuti fino a quando il fondo è leggermente gonfio e dorato.Togliere dal forno e disporre i porri saltati nel guscio, sbriciolare la feta e disporre le fette di zucchine in cerchi concentrici sulla feta. Sbattere la menta e il sale nel composto di uova e latte e versare nel guscio di torta, riempire appena al di sotto del bordo, circa 2 tazze. Girare in forno a 375Ëš e cuocere per 35-40 minuti fino a quando la parte superiore è marrone dorato e uova e crema pasticcera al latte è cotta attraverso. Lasciare 5 minuti di tempo di cottura, cospargere la sommità della torta con pecorino o parmigiano e lasciarlo fondere e trasformare un bel marrone dorato. Investire regolarmente nelle relazioni (e nelle ricette) farà sentire entrambi come una seconda natura . Non può essere un'occasione ogni domenica? A volte, fare cose speciali in giorni casuali, quando meno è previsto, ha un impatto ancora più grande ... .fai cucina!DI PIÙ: Può mangiare con la famiglia rendervi magri?

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